山鲷砌

山鲷砌

原料：山药10克，干蘑菇20克，胡萝卜10克，韭菜20克，海带10克，酱油5克，精盐3克，绍酒3克。

山鲷砌的做法

1．山药去皮，用明矾洗去黏液，在研钵中捣碎；干蘑菇浸泡后切丝；胡萝卜去皮，切成长方形薄片；韭菜洗净切成段。

2．海带洗净，切成段，连水一起倒入锅内，放入胡萝卜再煮一会儿，加入绍酒、酱油、精盐凋味。用筷子把捣碎的山药泥团成一口大小，放入锅内，煮一会儿，最后加入韭菜，盛入汤碗内即成。

特点：滑润适口。

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