毛豆粒豆腐汤
毛豆粒豆腐汤
操作时间：40分钟
原料：豆腐2块，鲜毛豆粒100克，鸡皮75克，熟火腿片、水发口蘑片、干海米各10克。
调料：葱段、姜末、精盐、味精、料酒、鲜汤、香油各适量。
毛豆粒豆腐汤的做法
1、毛豆粒入沸水中烫一下，捞出过凉，挤去毛豆立的皮膜。
2、豆腐片去四周老皮，切成菱形小片，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。
3、鸡皮洗净，放入沸水锅内，加入葱段和少许料酒煮熟，捞出过凉，沥水，切成片。
4、干海米放入温水中浸洗干净，再放入碗中，上屉蒸至熟软，取出。
5、汤锅置火上，加入鲜汤、料酒、精盐烧沸。放入火腿片、海米熬煮至香，撇去浮沫。
6、下入豆腐片、熟鸡皮片、口蘑片、毛豆粒煮5分钟，加入味精，淋入香油即成。
此汤特色：鲜咸香嫩
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煲汤网小提示
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