菠萝炒木耳可以吃吗 菠萝和黑木耳能一起吃吗

中华料理可谓博大精深，各类食材进行搭配都能做出美味的食物，菠萝炒木耳相信有很多人听过也尝过，不过这样吃是否真的就合适呢？以下我们一起来看看吧！

菠萝炒黑木耳可以吃吗

看似百搭的黑木耳，可千万不能和菠萝「作伙」，尤其是想要藉由黑木耳改善便秘的人，更要注意，因为在餐桌上常见的木耳炒菠萝，虽然很美味可口，但却会合出不易消化的化学物质，不仅影响消化，更会刺激胃，甚至造成呕吐等症状。

黑木耳的营养功效

膳食纤维含量，名列第三

黑木耳通常被视为是小菜，其实黑木耳有丰富膳食纤维，蛋白质及铁质等，对於家里有发育中的小孩，或饮食习惯以肉类为主的家庭而言，很适合多以黑木耳补充各种营养素。

自《食物营养素排行，速查轻图典》资料显示，膳食纤维具有消便秘、清肠的功效，其中黑木耳更是名列第三，仅次於豆浆、土芭乐，平均每100克（0.5碗）就含有6.5克的纤维质！所以如果不方便天天吃到足量蔬菜，可以多吃一些含量丰富的黑木耳做弥补。

兼备水溶、非水溶膳食纤维

膳食纤维有水溶、非水溶性两种，而大部分的蔬果通常只属於其中一种，但是木耳却是少数2种兼备者！也因此同时具有两种纤维的功效：促进肠胃蠕动（非水溶），降血脂、降血糖、保护心血管（水溶性）。

有效排除肠、肺、血液毒素

除了膳食纤维外，根据经长庚医院三位医师审定的《100种健康食物排行榜》，木耳还有胶质、卵磷脂和多醣体，同样可以排除肠道内食物残渣、肺吸入的有害物质，以及血液中脂肪与胆固醇所形成的毒素。

抑制毒素，抗衰老

另外，木耳中的多醣体能够抑制会造成老人斑的物质，此物质是不饱和脂肪酸经氧化後，形成的过氧化脂质，称为脂褐质，不但在皮肤上会变成老人斑，还会因沉积在脑细胞、血管壁，导致老年痴呆、心血管疾病！

木耳各类饮食搭配

水＋木耳＝清肠

虽说多吃富含膳食纤维的木耳有助於排便，但是如果光只是吃、水分不足的话，效果可是会大打折扣的。根据「乐活营养师」网站资料（关於便秘你该知道的4件事），想改善便秘问题，除了高纤饮食外，也必须搭配足够的水分，否则反而会变成便秘的原因！

虾＋木耳＝美丽秀发、减轻关节炎

《100种健康食物排行榜》指出，由於木耳含铁，所以和含有铜的虾一起吃时，有益於转变铁为带氧的血红素，进而使皮肤呈现健康的血色，同时能够丰润秀发、减轻关节炎疼痛。

蛋＋木耳＝强健牙齿、骨骼

此外，因为蛋、木耳都含有磷及钙，两者一起吃会形成磷酸钙，进而强健牙齿和骨骼，对於骨折患者的复原也非常有效喔！