脑力劳动者吃什么好

脑力劳动者是用人体最精密的仪器大脑进行思维活动工作的，大脑长期处于紧张状态，可致使脑血管紧张度增加、脑供血量不足，而导致头晕头痛。一些专家建议，当脑力劳动者感到身心疲惫时，应多选择性地吃一些能恢复精力和体力的食物。

脑力劳动者究竟该如何吃，脑力劳动者吃什么好，这里面还是大有学问的。

(1)脑力劳动者的一日三餐

早餐一低脂低糖。脑力劳动者早餐有两类食物不宜多吃：一类是碳水化合物，这类食物含有大量的淀粉和糖分，进入人体后可合成更多具有镇静作用的血清素，使脑细胞的活力受到限制；另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物，这类食物含有过多的脂肪和胆固醇，难于消化，如果摄入过多，会使血液在腹部长时间积聚，导致脑部血流量减少，从而引发脑细胞缺氧。

营养学家指出，科学合理的早餐应是以低脂、低糖为标准，选择猪瘦肉、禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白质、维生素及微量元素的食物，再适当地辅以谷物和面食。

午餐——多吃蛋白质。午餐应保证蛋白质的摄入量，以蛋白质高的食物为主，碳水化合物食物为辅。如果面粉、米饭、甜食过多，整个下午就会恹恹欲睡，打不起精神，尤其对中老年人更为重要.

据美国心理学家斯普林教授研究，年龄在40岁以上的男女大量食用含碳水化合物的食物后，4个小时内精力都无法赶上那些以蛋白质食物为主的人。鸡、鸭、鱼肉等高蛋白食物富含蛋白质，并可分解出大量酪氨酸，这种物质进入大脑后便转化为使大脑兴奋的多巴胺和去甲肾上腺素等化学物质，从而使人精力充沛。

此外，为保持较强的记忆力，脑组织需要一种叫做乙酰胆碱的神经递质，而乙酰胆碱又是经过胆碱转化生成，所以那些富含胆碱的肉类、禽蛋、豆制品、坚果等可作为午餐食物。

晚餐一高糖低蛋白。对绝大多数人来说，晚间较为闲暇，不需多大脑力，且逐渐接近睡眠时间。晚餐总的原则是以清淡为主，不宜吃得过饱，餐后应食用一些水果，睡眠不佳者睡前可饮一杯热牛奶，以助睡眠。

(2)脑力劳动者的健康饮食

鸡蛋。鸡蛋除了富合优质蛋白质外，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素B等，非常适合脑力劳动者食用。每日若是能吃1～2个鸡蛋，再配合肉类、鱼类或大豆类，对于获取较全面的蛋白质是很有益的。

大豆及其制品。黄豆中含有高达40％以上的优质蛋白质，脂肪中85．5％是不饱和脂肪酸，还含有丰富的人体必需氨基酸和磷脂，可预防高脂血症和高胆固醇，增强脑血管机能，预防心血管疾病的发生。此外，大豆中硫胺素、钙、磷、铁和核黄素的含量也很丰富，这些对脑都有良好的补益作用。

鱼类。鱼类的蛋白质含量高达15％～20％，鱼脂肪为不饱和脂肪酸，为人体不能合成的必需脂肪酸；此外，鱼肉中的钙、磷含量也比肉类多，所含硫胺素、核黄素比较多，是补脑的理想食品。

果蔬。果蔬，是获取钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素c的重要来源，尤其以绿叶蔬菜和橙黄色水果为佳。

此外，核桃仁、松子、花生米等都含有丰富的卵磷脂、蛋白质和矿物质，可以选择搭配食用。

蜂蜜。蜂蜜性味甘平，有滋养、润燥、解毒之功效。现代营养学分析发现，蜂蜜中含有40％的果糖，35％的葡萄糖，含有多种维生素、微量元素，以及氧化酶、还原酸等，具有增强体质、提高免疫功能、营养心肌、保护肝脏、防止血管硬化、降低血压及润肠作用。

葱蒜。葱蒜含有各种营养物质，还可以促使人的消化液分泌量增加，从而具有提高食欲和消化功能的作用。

大蒜还具有一定的抗癌作用。常吃葱蒜不仅能降血脂、降血糖和降血压，而且还能补脑。当然，葱蒜的摄人量应当适度，多吃反而有害而无益。

除了用食物来补充人体所需的营养元素外，足够的睡眠也可以休息大脑，减轻大脑压力。而午睡也能起到调节脑功能的作用。人的脑细胞处于完全兴奋状态，一般只能维持5小时左右。在中午时分，脑细胞需要有短时间休整，因人进食后吸取营养成分，亦需要机体内部的动作转化。因此，中午休息一段时间是有益身心的。

健康小贴士

脑力劳动者体力消耗不大，对热量的需求量相对不高，不宜过多摄入碳水化合物和脂肪，以免体重过高。

脑力劳动者的保健原则应是健脑强骨，动静结合，协调身心。

茶能提神、明目、利尿，促进新陈代谢，还能帮助消化、预防动脉硬化，是脑力劳动者不可缺少的饮料。