有虫眼的蔬菜并非就是绿色食品

有的人在购买蔬菜时，怕买到有农药残留的蔬菜，于是挑拣购买那些有虫眼(痕迹)的蔬菜，认为既然虫子都活下来了，这样的蔬菜肯定没用过农药或用药较少，残留农药少，不会对人体不利。

有虫眼的蔬菜真的就没有农药污染吗?其实并不绝对。的确，此种选择蔬菜的方法有一定的科学性。但凡生物都有其适应性。昆虫也不例外。如果市场上出售的蔬菜有虫眼，说明存在以下几种情况：或未喷农药，或农药喷洒量少，或此害虫的抗药性强，但并不能证明蔬菜绝对没有受过农药污染。

此外，如果在吃菜时发现蔬菜上的虫眼也会毫无疑问地影响你的食欲。那么，买了这些有虫眼及虫卵的蔬菜该怎么办呢?

可以选用2％的食盐水来洗涤，利用盐的渗透作用将虫及卵杀死，然后再冲洗干净即可食用，这样不会影响烹制出的菜肴的质量。只要合理加工，就能烹制出令人吃得放心的菜肴。