加酵母版红枣核桃养生面包的做法

面包中加入了10%的全麦粉，咀嚼间带出淡淡的麦香，跟面包体中天然酵母的微酸和淡淡的红糖味儿很搭，红枣和核桃地加入大大增加了面包的风味，味道不错.

天然酵母系列——加酵母版红枣核桃养生面包

以下是我的具体用料及做法（参考数量12个）

原料：金像高筋面粉200g,风筝高筋面粉150g,王后全麦面粉50g(细麸皮)，天然酵母200g(100%水粉比例，制作方法在这里),

水150g,蛋液65g,新西兰奶粉25g,太古红糖65g,统一天然海盐6.5g，酵母2.5g,无盐黄油40g。核桃63g（去壳烤香掰碎）,和田大枣75g（去核撕成小块）

烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L

面包机：柏翠PE8002

红枣核桃养生面包的做法

1.将面包桶内加入水，蛋液，糖，天然酵母，奶粉，面粉。在面粉上挖个小洞放入酵母，启动揉面程序揉面15分钟，然后加入盐和黄油继续揉面15分钟至扩展。放置温暖处发酵至用手沾面粉，按洞不回缩不反弹（发酵了约2-3个小时）。

2.将面团分成12等分，滚圆松弛20分钟。

3.将面团擀成椭圆形，放入适量核桃碎和大枣碎（约11g即可）。卷成橄榄状放入烤盘中。

4.放入温暖处发酵至两倍大。（发酵约3个小时）。

5.预热烤箱180℃上下管10分钟。

6.将面包用剪刀两侧对称剪出花纹，中间在用刀片自上而下轻轻滑开。

7.如烤箱中层180℃上下管烤制18分钟。

8.烤好后从烤盘中取出放入网上，然后趁热涂上一层黄油。

健康饮食网小提示

红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效

核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。