龙虾的注意事项 吃这水产要了解其禁忌
龙虾的做法是非常多样的,生活中我们可以经常吃龙虾,不仅美味而且含有非常多的营养价值。那么生活中吃龙虾的注意事项有哪些呢?究竟应该如何吃龙虾呢?那么接下来就让我们一起来看看吧!
吃这水产要了解其禁忌
肉体松软无弹性极有可能是死虾
生活中我们在购买龙虾的时候一定要注意,如果购买死虾就非常不好了,食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病,危害身体健康。
烹调加工后的小龙虾端上来后,如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象,那么就极有可能是死虾制作的。
在家烹饪加工前清水喂养24小时
专家说,市民在家烹饪小龙虾时,一定要高温煮熟煮透,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。
还有就是在烹饪加工前,一定要清水喂养24小时左右,这样龙虾就能将肚子里的脏东西吐干净,这样吃起来才放心。
积聚毒素病原菌虾头千万不要吃
“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”小龙虾的头部是吸收并处理毒素多的地方,也是易积聚病原菌和寄生虫的部分。
此外,吃虾时也要有节制,不要一次食用过多,因为虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风病人也不要食用。
虾死亡时间越长积累的毒素越多
虾内含丰富的组胺酸,这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡,组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。
还有,就是虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质,如果吓死后,体内极易腐败变质,所以虾死亡时间越长 越不利我们的健康。
此外,虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等,如吃了未煮熟的虾,就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放,第二次食用必须重新加热。
吃虾后不宜服维生素C片剂
美国芝加哥大学研究人员通过实验发现,虾等贝壳类食物中,含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。
该物质吃下去本身对人体无毒害作用,但在服用维生素C片剂后,可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷,即砒霜,能危及人的生命。
过敏病患者注意虾并非人人可食
某些过敏性疾病的患者,如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等,约有20%的病员可由食虾激起发作。因此,已明确对虾过敏的,在缓解期和发作期都不要进食。
麻辣小龙虾
材料
小龙虾一斤,香芹一小把,大蒜两头。
生姜四片左右,大葱一小段,干辣椒。
花椒,香叶,八角,草果,料酒,盐,老抽适量。
做法
1、用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净,尤其是腿脚缝隙,刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到。
2、香芹洗净,只选择香芹杆,切断,大蒜剥好洗净并切成两半,葱斜切。
3、锅中烧热油后,下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味,倒入洗好的小龙虾,并加适量料酒,翻炒至龙虾不再挣扎。
4、加入其他上述的调料,继续翻炒。龙虾壳比较硬,需要比较长时间才能入味和熟透。
5、适当的加水,保持翻炒的状态大约15分钟,汤汁变得有些浓了,倒入香芹段翻炒均匀即可。
结语:通过上文的阅读相信大家对于吃龙虾的禁忌已经有了一定的了解了,虽然龙虾是非常美味的食物,但是我们在吃的时候一定要注意其禁忌,如果食用不当对我们人体的健康是非常不利的,还可能诱发中毒的出现。