饮用牛奶时应注意哪些问题

煮牛奶时不要长时问加温，温度过高虽有利于灭菌，但不利于保存营养。近年来，市场上有一种袋装消毒鲜牛奶，可在2～10℃贮藏24小时或0～5℃度贮藏7天，这种牛奶可不加温或稍加温即可饮用。

在喝牛奶时最好少加糖，因为糖在体内分解后会形成酸，影响钙的吸收。

保存牛奶时应注意三点：一是不要冰冻，二是不要高温，三是不要光照。

有些人喝牛奶后出现腹胀、腹泻症状。这是因为小肠中乳糖酶含量少。这需要对牛奶进行特殊的处理，才能适合饮用。

全脂牛奶好还是脱脂牛奶好，因人而异。儿童和青少年宜选择全脂牛奶，中老年人宜选择中脂牛奶，肥胖者和老年人宜选择脱脂牛奶。

牛的泌乳期可分为三个阶段，各阶段分泌的乳汁分别称作初乳、常乳和末乳。初乳口味咸涩，末乳有苦味。有条件时应喝常乳，因为常乳性质稳定，口感良好，营养丰富，有益健康。

牛奶与巧克力不宜混吃，因为牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，巧克力则含有草酸。如两者混食，牛奶中的钙与草酸会结合成一种不溶性的草酸钙，吃后不但不能吸收钙质，反而会发生腹泻。