豇豆的功效与作用 吃豇豆的好处可是很多的

　　在日常生活中，豇豆是我们常见的一种食物。而且经常食用豇豆的好处可是很多的哦，那豇豆的功效与作用有哪些呢?它具有促进胃肠蠕动、提高人体免疫力等。那豇豆的营养价值有哪些呢?下面我们一起来看看豇豆怎么做好吃吧。

　　豇豆的功效与作用

　　1、促进胃肠蠕动

　　维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

　　2、提高机体免疫力

　　豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

　　3、健脾补肾

　　肾脏的功能衰弱,会使代谢作用出现紊乱,蛋白质的代谢废物和尿素、尿酸等不排出体外，引起尿毒症等病症。豇豆各种营养成分的综合作用,有健脾补肾的功能,常吃可达到保护肾脏之功效。

　　4、防治糖尿病

　　糖尿病已成为中老人常见的疾病,主要是由于胰岛素分泌不足或失调,不能降低血糖,引致糖尿病,从而有多尿和口渴等情况出现。豇豆对于糖尿病、口渴和多尿等症皆有疗效。

　　5、治毒蛇咬伤

　　生豇豆适量捣烂敷伤口可以治毒蛇咬伤。

　　豇豆的营养价值

　　1、维生素B1

　　豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。

　　2、维生素C

　　豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

　　3、磷脂

　　豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

　　4、食物纤维

　　豇豆的食物纤维和维生素有帮助消化和增进食欲的作用。如果感到腹胀、消化不良等,常吃豇豆也有功效。

　　5、维生素B2

　　豇豆富含维生素B2，维生素B2又叫核黄素,缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

　　豇豆怎么做好吃

　　辣子干煸豇豆

　　材料：豇豆适量、色拉油、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒适量、生抽1茶勺、豆豉、五香粉适量、白糖1茶勺。

　　做法：(1)豇豆洗净、切段，用加了盐的开水煮至8分熟，捞出过凉、控水。

　　(2)葱姜蒜切末，干辣椒切段。

　　(3)净锅入油，三四成热时下辣椒段小火煸至变色，下葱姜蒜爆香，加豆豉煸出红油，下豇豆段煸炒至豆皮起皱，烹生抽、白糖，入五香粉、盐大火翻炒均匀，即可出锅。

　　结语：在生活中，豇豆是我们常见的一种蔬菜哦，而且豇豆的做法有很多，而且豇豆富含胡萝卜素，能维持眼睛和皮肤的健康，常用眼者需要的营养素。所以，小编建议大家，不妨多食用些豇豆吧，它的营养价值可是很多的哦。