鱼汤鲜美滋补让人，不知道各位达人在煮鱼汤的时候都会加些什么配菜呢？有没有人加过莴苣？莴苣青青翠翠的颜色搭配白白的鱼汤想来也是非常的赏心悦目。那么鱼能和莴苣一起煮吗？鱼可以和莴苣一起吃吗？
鱼能和莴苣一起煮吗
可以的两者并不相克，莴苣不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。不宜与奶酪、蜂蜜同食。寒性体质者不宜食。痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
莴苣鲫鱼汤的做法
主料
莴笋一根、鲫鱼一斤
辅料
盐少许、白葱少许
姜少许、黑胡椒碎一小勺
橄榄油少许
步骤
1.少许橄榄油将鱼煎至微黄备用
2.葱切段，姜切片备用
3.莴笋切片(滚刀切更好些)
4.砂锅倒水(水最好多一点，要能抹过鱼)烧开将鲫鱼，莴笋，葱，姜一起入锅。小火慢炖两小时，加入盐，黑胡椒再炖5—10分钟出锅。
怎样挑选新鲜的鱼
首先是选购活鱼的一些事项，选购活鱼时，如果鱼的活动性比较强说明鱼比较新鲜。在运输过程中也保护得比较好。当然并不是所有的鱼都能活蹦乱跳。那接下来再看。
鱼鳞是判断鱼健康与否的重要指标，健康的鱼鱼鳞整齐没有出现很多脱落的情况。虽然运输情况可能有创伤鱼难免掉鳞，但是如果鱼鳞必须要有光泽有鱼的黏滑感。
对人来说眼睛是心灵之窗，其实鱼也可以从眼睛看它的新鲜程度，如果是死鱼病鱼鱼眼泛白失去光泽。新鲜鱼饱满。（还有鱼眼略鼓，不新鲜的鱼不会这么突出）
鱼是靠鱼鳃呼吸的，所以鱼鳃有很多毛细血管。鱼如果死去多时鱼鳃就不会显得这么鲜红。所以这也是一个重要的指标。
另外鱼是有鱼腥味的，但活鱼的鱼腥味不像死鱼那么难闻。而且鱼越不新鲜异味感会更强。所以闻闻也是一个判断方法之一。
最后就是鱼的颜色了，当然你应该对这种鱼比较了解。因为不同鱼色泽不同。如果和一般正常的鱼颜色差距大泛黄，泛死白就可能是不新鲜或者病鱼。
当然找信誉好的店家购买也是一个不错的方法。
