黑柿的营养价值及功效 黑柿怎么吃？

黑柿是一种里面是黑色的柿子，这种柿子味道像巧克力一样，所以也被做为甜品，这是一个很可爱的属性。同时，黑柿的木头还可以做建材。那么，黑柿的营养价值及功效有哪些呢？

什么是黑柿

黑柿巧克力口味的！其果肉是甜的，入口即溶，营养分又高，含有丰富的维生素Ａ、Ｃ、钾、矿物质及蛋白质，价值颇高。

产中国广东、海南西南部；生于海拔400米以下低谷地、平地较湿润的阔叶混交林中。越南、菲律宾有分布。

黑柿的果肉口感软绵，明明是水果、吃起来还真的有点巧克力的味道，所以它又有一个可爱的俗名，叫做「巧克力布丁果」

黑柿的经济价值非常高，不仅果实硕大、耐储存达半年，还有丰富的维生素A、C、E、蛋白质，也适合热带亚热带地区种植，重点是...

黑柿的甜度非常高又入口即溶，经常被用来製作点心，简直就是完美水果啊!

虽然有引进*，但不知道为什么并不常见，反而是在欧美国家，经常能看到人家拿果肉来做点心、冰淇淋，要是细心观察，其实蛋糕、鬆饼、蜜饯、麵包等等，都能闻到黑柿的香味喔～

黑柿的营养作用

1.柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。

2.柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半。

3.成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因，新鲜柿子含碘很高。

4.柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

黑柿的功效作用

黑柿也是柿子，因为味道是巧克力而特别

1、清热止咳：

柿饼上的柿霜具有清热润燥、化痰止咳的功效，对于肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等症有明显的疗效;

2、降气止咳：

柿蒂对于呃逆、恶心、百日咳及夜尿症等有较好的治疗效果;

3、降压止血、抗菌消炎：

柿叶制成茶，经常饮用，能增进机体新陈代谢，利小便，通大便，净化血液，使机体组织细胞复苏，并对稳定和降低血压、软化血管、防止动脉硬化、消炎等均有益处;

4、适合于甲状腺病人食用：

新鲜的柿子含碘量很高，甲状腺肿大的患者食用柿子有一定的益处；

5、防治便秘、痔疮等：

食用柿饼能调和胃肠，对于防治便秘和痔疮出血等症有一定的好处。

黑柿的禁忌

1、空腹不能吃柿子

因柿子中含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核一般大，但是会愈积愈大的。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话，就可避免胃柿石的形成。所以在食用柿子之前一定要吃点其他的东西垫垫底。

2、柿子皮不能吃

有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是非常不科学的。因为柿子中所含的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

3、不要与含高蛋白的食品同吃

中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。所以如果你食用了含高蛋白的食物，就要马上食用柿子，最好是等两小时过后再食用。

4、糖尿病人勿食

柿子中因含10.8％的糖类，而且大多是简单的双糖和单糖。如蔗糖、果糖、葡萄糖，因此吃后很容易被人体消化吸收，从而使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

黑柿怎么吃

甜柿烤布蕾

材料：脆柿500克，鲜奶油、鲜奶各300ml，白砂糖60克，蛋黄125克，橙酒15ml，软糖3颗，烤盅3个。

准备：脆柿去皮切块；烤箱以160℃预热10分钟。

做法：将20克白砂糖煮至焦化，加入脆柿块炒3分钟；鲜奶油、鲜奶、40克白砂糖混合，加热至40℃后熄火，加蛋黄、橙酒拌匀，倒入烤盅后以160℃烤30分钟放凉后冷藏，以炒脆柿、软糖装饰。

脆柿水果蛋糕

材料：脆柿400克，全蛋300克，白砂糖100克，低筋面粉300克，发酵奶油100克，50ml橙酒，长方形蛋糕烤模2个。

准备：脆柿去皮切丁，加橙酒浸泡冷藏8小时；烤箱以180℃预热10分钟。

做法：全蛋加白砂糖打发，先加面粉轻轻拌匀，再加融化的发酵奶油和柿子拌匀，倒入烤模，以180℃烤30分钟。

糖炒甜柿酥饼

材料：脆柿300克，白砂糖35克，柳橙1颗，起酥片8片，甜酒20ml，烤盅8个，奶油适量。

准备：柳橙榨汁，取1/3柳橙皮切碎；脆柿去皮切块；将10克白砂糖与奶油均匀抹在烤盅底部；烤箱以180℃预热10分钟。

做法：25克白砂糖煮至焦化后，加橙皮、橙汁、脆柿块拌炒3分钟，以起酥片包起，放入烤盅，以180℃烤25分钟。

黑柿的药用价值

《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”《本草便读》云：“柿解肺热以生津，甘寒可口;滋肠燥而凉血，红润归营;清肃轻扬，须柿霜化痰宁嗽;苦温降纳，宜柿蒂平呃除寒”。中医认为，柿子味甘涩，性寒，入心、肺、大肠等经，具有清热、润肺、止渴之功效，可治胃病、止血、解酒毒、降血压，热渴、咳嗽，吐血、口疮等症。新鲜柿子有凉血止血作用;柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血等症。柿子酿制的酒还能驱寒化痰，补血养身。

现代临床研究发现，柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能，预防心脏血管硬化，堪称有益心脏健康的水果王。柿子还有一个特点就是含碘。所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿很有帮助。一般人平时经常食时，对预防碘缺乏也大有好处。柿子虽然好吃，但不宜过量食用，建议每天约100克即可。柿子吃得过多，不易消化，尤其不宜空腹食吃生柿子，糖尿病人、脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢性胃炎、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。