辣椒精你了解多少

平时人们所见所食最多的是辣椒，问起辣椒精却茫然不知，甚至有人调侃"辣椒也可成精?”

辣椒精作为一种调味品，它以辣椒为原料，是从辣椒中提纯、浓缩而得到的一种产品。它的主要功效是提升辣度，使添加过辣椒精的食物因此具有辣味惊人的口感。它的成分主要包括辣椒素、蛋白质、氨基酸和糖类。让人大感意外的是，辣椒精中辣椒素的含量虽只占1.3％左右，但却使得整个辣椒精因此颜色诱人、味道纯正，大大满足了消费者"没有最辣，只有更辣”的需求。也正是在这种强大需求量的促使下，辣椒精的使用已经成为了食品行业里很普遍的做法。

其实在平时与家人朋友围坐一团吃火锅时，辣椒精已经不知不觉地进入到了胃里。除了火锅、麻辣烫，辣椒精还被广泛的应用于烧烤、卤味、方便面调味料、酱菜、榨菜等食品中。