绝品和风瑞士蛋卷的做法

接着我的煮黑豆，又做出了个红艳艳的夹有黑豆瑞士卷。打"taofenjiaren”的拼音竟然出了淘粪家人的字样，晕了3秒钟！

我做瑞士卷喜欢在奶油中放些盐麴，当然盐也可以，但是盐麴的味道比较柔和，咸中带甜，让奶油的口感变得清爽可口。这次由于想突出黑豆，就在蛋卷中也加了一点儿盐麴，蛋卷的颜色是红麴，所以这个西式的瑞士卷其实非常的有东方特色。

不过我还是没有切好，以前总是把责任推到刀上，后来换了几把很好的刀还是没有提高我的切蛋糕技术。会做不会切的甜品师有么～

绝品和风瑞士蛋卷

材料：瑞士蛋卷部分：鸡蛋3个、糖60g、低筋粉60g、红麴粉5g、盐麴2g（可以用1g盐代替）

奶油部分：鲜奶油200g、糖15g、盐麴2g（可以用1g盐代替）、煮黑豆

绝品和风瑞士蛋卷的做法

1.鸡蛋中放入糖红麴粉和盐一起打到粘稠膨胀。

2.筛入低筋粉调匀。

3.倒入烤盘，放入预热后的烤箱200度烘烤11分钟。

4.取出，盖盖冷却。

5.鲜奶油中放入糖盐打成硬糊状。

6.蛋卷上涂奶油摆上黑豆卷好后放入冰箱冷藏后食用。