有专家一针见血地指出，古人能够在年老时牙齿得以保存，不需靠补充钙、补充维生素来补充身体，其很大程度上是因为他们吃的食物比较粗，如五谷杂粮。
这些膳食中含有比例合理的淀粉、糖、蛋白质、脂肪和纤维素，能维持身体营养的全面平衡。经过研究证明，粗粮也是有益于的食物，常吃粗粮能起到减肥降脂的作用。同时，粗粮中的各种维生素比起细粮来说含量丰富。
那么，都有哪些食物属于粗粮呢？粗粮是相对于稻米、小麦、白面等"细粮”而言的一种称呼，主要包括玉米、高梁、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类食物等。
粗粮能够减肥，主要是由于粗粮中含有丰富的膳食纤维，以玉米为例，它的纤维素要比精米、精面高4—10倍。
