绝对不吃含胆固醇食物好吗

专家建议，中老年人尤其患有冠心病、高血压、动脉硬化、脑血管疾病的患者，应注意慎食或不食猪油、黄油、动物内脏及鹌鹑蛋、墨鱼等高胆固醇食物，而且，每日胆固醇的摄入量以控制在300毫克以下为宜。但是，有些中老年人因此陷入另一个极端，那就是一点也不吃含有胆固醇的食物。这样做其实对健康也是不利的。原因如下：

1.胆固醇是人体必不可少的物质

胆固醇参与细胞与细胞膜的构成，对生物膜的透性、神经髓鞘的绝缘性及保护细胞免受一些毒素的侵害起着不可低估的效用。人体的免疫系统只有在胆固醇的协作下，才能完成其防御感染、自我稳定和免疫监视三大功能。胆固醇还是类固醇激素的基本原料，这些激素与人的生理反应、水和电解质代谢、生殖繁衍关系密切，若其原料匮乏，势必影响人体的健康发育。胆固醇过低还会造成机体功能紊乱，免疫功能下降，精神状态不稳，血管壁变脆，脑出血的危险性增加等。

2．在抗御癌症方面有重要作用

科学实验表明，体内血胆固醇水平过低的人，患结肠癌的机会是胆固醇水平较高的人3倍。

胆固醇含量丰富的食品能降低那些与动脉硬化和心血管疾病有关的有害胆固醇，关键是要少量摄入含饱和脂肪酸与胆固醇的食物。因此，专家建议，中老年人不能绝对不吃含胆固醇的食物，适量摄入高胆固醇食品对身体有益无害