小四卷的做法

这款风靡一时的小四卷，它的成功率是极高的，容易卷，不易裂，爱吃蛋糕卷的猫怎么可以错过这款美味，吃货的本质就是知道一样美味都希望可以亲手制作，享受一下美味诞生的过程，那感觉好极了。

零失败的蛋糕卷---小四卷

用料：低筋面粉40克、鸡蛋4枚、玉米油40克、水40克、糖40克

辅料：淡奶油110克、糖20克

小四卷的做法

1.蛋清与蛋黄分别放入干净无水无油的盆子中。

2.把玉米油，水，10克糖与蛋黄彻底拌匀。

3.筛入低筋面粉。

4.拌至顺滑无颗粒的蛋黄面糊，置于一边备用。

5.打发蛋清，分三次把30克糖加入，直到打至可拉出一个小尖角，蛋白糊细腻有光泽的状态即可。

6.把蛋白糊与蛋黄糊混合。

7.以上下翻拌的手法把面糊拌匀。

8.倒入不粘烤盘中（如果没有不粘烤盘，那就要用锡纸或是油纸垫一下）

9.入预热好的烤箱，上火175度，下火145度，20分钟，烤完后，再调至上火180度，5分钟，烤至表面上色，取出，倒扣摊凉。

10.完全冷却后的蛋糕片铺于干净的锡纸或油纸上，抹上打发好的淡奶油。

11.由一头开始卷起。

12.用锡纸包裹好，两头捏紧，入冰箱冷藏至少1小时后，再取出切件享用。

美食小提示

1.夹心馅可选择奶油馅，果酱馅等等，随个人喜好。

2.蛋糕卷必须凉透后，才抹淡奶油，否则遇热会使奶油融化。

健康饮食网小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用