蚕豆和西红柿能一起吃吗？西红柿蚕豆的做法

无论是蚕豆还是西红柿都可以和很多食物一起吃，而且味道非常的不错呢。那么，蚕豆和西红柿能一起吃吗？西红柿蚕豆怎么做好吃？

蚕豆和西红柿能一起吃吗

西红柿和蚕豆能一起吃。下面介绍一下西红柿蚕豆的做法。

材料：蚕豆500g，西红柿2个

步骤：

1、将蚕豆剥壳、挖去上面的黑痣。

2、清洗一下，捞出，待用。

3、将西红柿去蒂清洗，放在案板上切成块，待用。

4、烧锅倒油烧热，下入清洗好的蚕豆翻炒一下。

5、随后，合入切开的西红柿翻炒一下。

6、接着，加适量的水煮开，然后、搁入适量的番茄酱，加适量的白糖，少许盐，鸡精，调味煮开。

7、最后，煮至蚕豆断生熟软，即可。

蚕豆的营养价值

胆石碱

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

碳水化合物

富含碳水化合物，构成机体的重要物质。

铜

蚕豆富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

蚕豆的食用注意

1、田螺与蚕豆

蚕豆与田螺同食会导致人体肠胃不适,同食会肠绞痛,所以不能同时吃蚕豆和田螺。

2、蚕豆+海螺

蚕豆与海螺同吃会导致腹胀的症状,所以不能同时吃蚕豆和海螺。

3、蚕豆不可生吃

因为蚕豆含蛋白酶抑制剂和血球凝集素,它们都是对人体十分有害的物质,在用水浸泡和进行焯水后可使之失活,故应将蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹调。