鲜虾扒豆苗

鲜虾扒豆苗

食材:豆苗400克,腌虾仁125克,油味料等适量。

鲜虾扒豆苗做法

(1)将豆苗放在锅中干炕,加入一些油,溅入姜汁.溅入开水(以辟其腥味),倾在漏勺里,压干水分。再起锅,将豆苗倒回锅里抛匀,用湿淀粉调匀为芡,放在碟中。

(2)烧锅下油,等油烧至三成热,将虾仁放入拉油至刚熟,倾在笊篱里,滤去余油

(3)将锅放回炉上,加入上,用精盐、味粉调味,撒上胡椒粉,用湿淀粉打芡,再将虾仁放入锅中,加入包尾油、麻油和匀,扒在豆苗上即成。