鲜虾扒豆苗

鲜虾扒豆苗

食材:豆苗400克，腌虾仁125克，油味料等适量。

鲜虾扒豆苗做法

(1)将豆苗放在锅中干炕，加入一些油，溅入姜汁．溅入开水(以辟其腥味)，倾在漏勺里，压干水分。再起锅，将豆苗倒回锅里抛匀，用湿淀粉调匀为芡，放在碟中。

(2)烧锅下油，等油烧至三成热，将虾仁放入拉油至刚熟，倾在笊篱里，滤去余油

(3)将锅放回炉上，加入上汤，用精盐、味粉调味，撒上胡椒粉，用湿淀粉打芡，再将虾仁放入锅中，加入包尾油、麻油和匀，扒在豆苗上即成。