图解焦糖杏仁酥饼 做焦糖杏仁酥饼有哪些小技巧

酥饼真的是酥的掉渣，要用手接着吃才能保证不浪费，酥脆的饼底，加上焦香的杏仁，真的是好吃的停不下来啊！就我这不喜甜食的人一气吃了3块还没过瘾呢。

买了一袋杏仁片，前期用了一些，不够用量添加了20克的瓜子仁，味道也是好吃的不要不要，估计放上核桃仁就会更香了。没有鲜奶油可我又前期冷冻的用来做面包的鲜奶油，就放了有30克左右，另外加了20克的牛奶，熬成的焦糖味道很好哦！

焦糖杏仁酥饼

酥饼材料：黄油125克、糖粉75克、蛋黄2个、低粉250克

焦糖材料：鲜奶油50ML(没有，可以加牛奶40克)、细砂糖55克、水麦芽糖50克、黄油50克、杏仁片60克瓜子仁20克。

焦糖杏仁酥饼的做法

1、将奶油室温软化后，用打蛋器搅打几下

2、加入糖粉打发至蓬松

3、分3次加入蛋黄搅打均匀

4、最后筛入低粉用刮刀拌均

5、将拌合好的材料装入保鲜袋抓捏成团

6、上下两张保鲜膜把酥饼面团放中间擀成4mm左右的薄片，用模具在上面压出痕迹，用小刀划去多余的面片

7、模具涂黄油撒干粉，将酥饼面片放入模具里，并用叉子叉洞。

8、将除杏仁片外的所有材料倒入锅中，小火加热搅拌混合至溶化，加热到115度后关火

9、加入杏仁片后混合均匀，倒在酥饼皮上抹平。

10、烤箱提前预热，170度上下火32分钟。

11、取出趁热脱模，待稍微冷却一下，不用翻面直接切把就好，切成需要的大小！成品焦香浓郁香酥掉渣

做焦糖杏仁酥饼有哪些小技巧巧

1、煮馅的时候，温度一定达到115度才能关火。

2、酥饼不要等完全冷却再切，切的时候切记一定要把饼底朝上切。不然，因为饼干非常酥会碎的稀里哗啦的。

3、喜欢尝试的也可以把杏仁片换成核桃、腰果之类的食材。

4、焦糖加入果仁后要快速的拌匀，温度降低后不好抹开，所以速度要快。

健康饮食网小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。