钴
钴为人体必需的微量元素之一，人体含量最高的组织是肝、肾和骨。钴虽是微量矿物质，却是构成维生素B的成分之一，一旦失去钴元素，维生素B12的治疗功效也就消失了。钻与维生素B结合进入胃后，与胃壁细胞分泌的"内因子”结合，以防止维生素B，：被肠道微生物所破坏，而促使其吸收。钴还能刺激人体骨髓的造血系统，帮助人*造红细胞，缺乏时会导致贫血，尤其以纯素食者较常发生此种症状。钴几乎全部由肾脏迅速排出体外，必须从食物中摄取。
钴功效：
能刺激造血功能，促进铁的吸收；加速储存铁,使之易被骨髓利用；帮助红细胞形成，防止贫血。
钴缺乏症：
贫血、甲状腺异常、急性白血病、脊髓疾病等。
食物来源：
海带、紫菜、蘑菇、胡桃、荞麦、甜菜、洋葱、红薯、动物肝脏、肾脏、牛奶、牡蛎、蛤类，发酵的豆制品如酱豆腐、豆豉、酱油等。