蓝紫色的紫菜不能食用

蓝紫色的紫菜不能食用：紫菜是海藻类植物，通常生长在近海浅水区的岩礁上。商品紫菜系红藻的干制品，呈黑紫色而发亮光，其蛋白质含量达35．6％，含有丰富的甘露醇、维生素等营养成分。

紫菜如果保管贮存不善，极易发生霉变。另外，某些与紫菜为邻的藻类，如蓝色藻、双鞭甲藻等，可分泌出环状多肽、岩藻毒素等有毒物质污染紫菜，使紫菜的色泽褪为蓝紫色。这些毒素对热稳定。即使烧煮也不能解毒。因此，紫菜一旦变成蓝紫色后，就不宜食用了。