为什么牛奶和糖不可同煮

牛奶加糖，除了对糖尿病患者有害外，对其他人都是有益无害的。但有的人为了将糖消毒杀菌，于是将糖和牛奶一起煮，这种方法是有害的。因为，牛奶中含有较多赖氨酸，与白糖或冰糖在高温条件下，便会形成化学物——果糖基赖氨酸，这种物质不但不被人体所吸收利用，而且还会产生"梅德拉反应”，这对人体将产生危害。故牛奶烧沸后应等到不烫手时再放入糖。