喝牛奶的时间

不要在早晨空腹喝牛奶，因空腹喝牛奶蛋白质会代替糖类而被消耗掉，应在喝牛奶前吃些食物，这样可保存牛奶中的蛋白质。晚间睡前喝牛奶，可在补充各种营养素的同时补钙，还有促进睡眠的作用。

从现代营养学的观点看，喝牛奶的最佳时间是在晚上临睡前。医学定时测验发现，人体血浆中生长激素的浓度在晚上深睡1小时后，会出现分泌高峰，此时人体常处于低血钙状态。为了补足血钙，机体要进行体内营养调整。从骨骼内调一部分钙人血。长此以往，骨骼就会因缺钙变松，特别是老年人容易出现骨折。如果晚上喝牛奶，就能补充午夜后血液对钙质的需求，避免骨骼中钙的流失。

另外，牛奶中有一种易使人困倦的生化物——左旋色氨酸，还有一种有镇静作用的类似吗啡的物质，故牛奶有催眠、镇静作用。如睡觉前半小时喝将对睡眠有利。

国外医学家研究证实，睡前喝杯鲜牛奶可以有效防止胆结石的形成。因为牛奶具有刺激胆囊排空作用，使胆汁不易在胆囊内蓄积，浓缩，从而可以避免胆囊内小晶体形成，预防胆结石的发生。

牛奶虽然营养丰富，但摄人量并不是多多益善。研究发现，牛奶中的酪蛋白可生成高半胱氨酸，这种物质可损害血管的弹性，从而使脂类，特别是胆固醇沉淀在血管壁上，导致动脉硬化，以致阻塞血管。

老年人喝牛奶过多易患白内障。这是因为牛奶中的乳糖在酶的作用下水解为半乳糖，血液吸收了过多的半乳糖，可在眼晶状体内蓄积，影响晶体正常代谢，使晶体蛋白发生变性，从而失去透光性，形成老年性白内障。

患感冒、溃疡病、胆囊炎、肠炎及其他肠胃病者，多喝牛奶会使病情加重。

以牛奶为主食的小儿，每天喝牛奶不得超过1千克。若超过，大便中便会有隐性出血。吃过量牛奶的小孩容易发生贫血病。