牛奶是一种高蛋白质饮料，不仅是老幼的上佳
食物，同时，对慢性疾病具有
营养补充和治疗作用。但对做过胃肠手术的病人来说，就不宜喝牛奶了。
胃肠手术时间长，对腹腔脏器干扰很大，肠管长时间暴露于空气中，肠系膜被牵拉，使术后肠蠕动的恢复延迟，肠腔内因吞咽或发酵而产生的气体不能及时排出，常有腹胀。这时如再喝牛奶，分解消化牛奶中的乳糖所需要的乳糖酶，因做胃肠手术，其生成受到影响而减少，使乳糖不能充分分解，在肠道内发酵，产生水、乳酸及大量二氧化碳，会进一步加重腹胀，甚至腹痛。肠内积气，使肠内压力增加，可能发生缝合处胀裂，或腹壁刀口裂开。所以，一般胃肠手术后的早期不应喝牛奶。
