老成都记忆中的美食美味之：华兴街煎蛋面

华兴街煎蛋面

地址： 华兴正街4-6号(近王府井)

电话： 028-89057070 86612994

人均消费：7元

关于华兴煎蛋面：成都华兴街铜锅煎蛋面已有100多年历史。清光绪二十六年正月，厨师傅竹如在长顺街开面食店，专门特制铜瓢、铜锅、铜鼎始创"铜锅煎蛋面”，未进面馆就听得堂倌用韵味十足的成都话喊堂："来客两位，哥子两个，一个脸青，一个脸红；汤宽面足，青不可少！”寥寥数语，几乎全是餐饮业行话——"汤宽面足”容易理解，"脸青”"脸红”却不是相貌顾客素描，而是分别暗指"清汤”或"红汤”，至于"青不可少”，则是多加时鲜蔬菜的意思。 川剧名丑周企何赞曰：看戏尚忆华兴街皆来悦场；好吃不问串串香独去煎蛋面。

推荐菜品：华兴煎蛋面一碗，红味、白味都可以，，细细的面条、烫烫的汤、红红的番茄外加一个煎鸡蛋，辣了在来一个红糖粽子。

网友点评：他们家的番茄煎蛋面很赞哦，生意好的一塌糊涂啊，每次去我还会买几个红糖粽子，他们家的粽子真好吃，有一种很清香的粽叶味道，真不错。

看到点评兴冲冲跑去的店，看到店面就傻眼了，环境一个词典型的"苍蝇馆子”， 人超级多，不过上面很快的。我在外面转了三圈，终于还是想尝试一下，免得专门去吃又落下遗憾 。打包带走要多加*钱，环境实在不敢恭维。我让朋友在盘飧市等我，他们吃得海味抄手，味道还不错的哈 。自己一两面吃了两口，把菜挑了吃，煎蛋太油了只吃了蛋黄下次不会去的店因为本身就不喜欢吃面，只是好奇，面条很细软，喜欢吃面的还是不错的哈，看起来红汤好吃些，我看一个姐姐吃了一两红汤一两白汤 ，一个红糖粽子，胃口好的哈。