鲱鱼的营养价值

鲱鱼别名：青鱼，青条鱼，太平洋鲱鱼。

基原：属脊椎动物门鱼纲鲱形目鲱科鲱属动物。

产地：20世纪70年代开发为黄海渔业新兴地方种群，有相当产量，此鱼也是世界重要经济鱼类之一。我国东海、南海另分布有同科的圆腹鲱鱼，体长仅14厘米左右，有一定产量。

营养素：鲱鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质18.8克，脂肪5.2克等。

性味归经：性平，味甘，无毒。

功效：民间用其肉利尿，解荞麦中毒及助消化。

食用方法：可清蒸、红烧、清炖、煎、炸，还可制丸子、鱼糕等。每餐用量150克。

宜忌：多食易引发疮疥。

药用验方：

(1)腹痛泻痢：蒸熟无骨刺的鲱鱼肉200克，加姜末5克，黄芪2克，煮汤羹饮服数顿为宜。

(2)风寒头痛：熟鲱鱼肉200克，加姜末5克，独活1克，防风1克，荆芥1克，煮汤羹或粥饮服见效。

(3)肝热火盛：熟鲱鱼肉15克，龙胆草1克，油麦菜茎50克，煮汤羹饮服。