鹅

首载于《名医别录》。李时珍说：江淮以南多畜之，有苍白二色，白鹅、苍鹅性能相同。鹅的血、胆、油等均供药用。

性味：肉：甘、平。血：咸、平。胆：苦、寒。

成分：鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B，烟酸，糖。鹅慢含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等。

功效：鹅血为解毒药，古时用以解沙虱、射工毒，治噎膈。鹅胆解热，止咳，消疮痔。鹅油皲裂。鹅涎治骨刺鲠喉。