火锅汤料配方大全 秘制配方做出美味

　　又是一年吃火锅的时候了，在冬季吃火锅可是一件开心的事了，一边享受着温暖一边享受这味美，可真是幸福呀!那么火锅怎么做好吃呢?火锅汤料配方大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下火锅汤料配方大全吧。

　　吃火锅主要的就是看汤料，蔬菜配菜什么的都是一样的，那么我们怎么才能把火锅汤料做的美味呢?大家一起来看看吧。

　　米汤火锅

　　材料

　　大米100G，肥牛片一盒，豆苗200G，白萝卜200G。

　　做法

　　1.大米浸泡一晚，放入榨汁机。

　　2.把大米磨成米浆倒入锅内，配菜，加胡椒、姜片，煮开。需不断搅动，不然会粘底，陆续放入配菜，非常鲜甜。

　　排骨清汤火锅

　　材料

　　排骨，水，姜，料酒，白醋。

　　做法

　　1.排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净。

　　2.锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。

　　3.把水烧开，倒掉浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了，放入自己喜欢的配菜，可以开吃了!

　　粤式养颜鸡汤火锅

　　材料

　　湛江鸡半只，甜玉米1根，白萝卜1/2个，粉丝1扎，河粉适量，各式蘑菇适量，莜麦菜1把，菠菜1扎，香菜1扎，红枣3颗，桂圆8个，枸杞1小把，姜1小块，葱1段，沙茶酱适量，蒜蓉辣椒酱适量，鸡精少许，盐少许。

　　做法

　　1、先准备锅底材料：甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段，鸡精少许、盐少许。

　　2、将玉米切段，葱、姜切片，桂圆去壳，红枣、枸杞洗净。

　　3、鸡肉斩成小块，用清水洗净。

　　4、锅中烧水，水开后放入鸡肉焯烫。

　　5、鸡肉变色后捞出，洗去浮沫。

　　6、将步骤(2)中准备好的材料放入锅中。

　　7、加入足量水，大火煮开。

　　8、放入鸡肉，再加入少许鸡精和盐，转小火煮5分钟即可，边吃边涮其他材料。

　　9、制作锅底时，准备其他材料，粉丝用开水浸泡至软。

　　10、香菜去根，用清水洗净。

　　11、菠菜摘去老叶，洗净。

　　12、莜麦菜洗净，对半切开成段。

　　13、河粉用清水洗净、沥干。

　　14、白萝卜去皮，切片。