蒸蛋糕的做法和配方 教您做出美味营养的蛋糕

　　蛋糕是我们日常生活中非常常见的一种食物了，主要是以面粉制成的一道美食了。蛋糕的做法也比较简单，所以现在很多人喜欢自己在家制作蛋糕，既可以享受制作蛋糕的乐趣，也可以做出自己喜欢的蛋糕，那么蛋糕的做法大全有哪些呢?蛋糕的制作方法有哪些呢?下面就和小编一起去看看蛋糕怎么做吧。

　　做法一

　　材料

　　低筋面粉120克、糖45克、塔塔粉2克、泡达粉2克、食用油75ML、鲜奶90ML、鸡蛋四只。

　　做法

　　1.先将2克泡达粉加入面粉中搅匀。

　　2.将油、奶搅成奶昔状。

　　3.将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可。

　　4.将蛋白、蛋黄分开。

　　5.蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了。

　　6.将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉和剩下的一半糖，直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个关键的过程喔。

　　7.将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀。

　　8.将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔。

　　9.将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔。

　　10.上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。

　　做法二

　　准备材料

　　鸡蛋糕粉600克、牛奶90cc、鸡蛋3个、打蛋器一支、乳玛琳(或奶油)少许。

　　制作步骤

　　1.加入600克鸡蛋糕粉于容器中(约可制作四次，相当于28个鸡蛋糕的量)。

　　2.接着打入3个鸡蛋。

　　3.再加入90c.c.的牛奶。

　　4.材料调配好了以后，使用打蛋器(或电动搅拌器)，搅拌均匀，便可开始准备制作鸡蛋糕了。

　　5.调温旋扭转到“高”的位置，将插头连接到电源插座，此时电源灯亮起，静待3~5分钟后，加热灯会亮起，表示内部盘面温度已达到可以开始烘培的温度。

　　6.打开上盖，为预防烤盘沾黏烤好的鸡蛋糕，可先涂上一层薄薄的乳玛琳在上下两片烤盘的各模型孔内。

　　7.接着将调好的材料淋上，(因烘培过程鸡蛋粉会膨胀缘故，所以约倒八分满即可)，完成后盖上上盖。请小心慢慢加料，以免四处乱滴或太满溢出。

　　8.将调温旋扭转至“中”的位置，并对准备箭头处。也可以视个人口味，调至“高”(比较脆)，或“低”(较松软)。

　　9.盖上盖后，静置约5分钟，打开上盖，热腾腾的鸡蛋糕即出炉了!

　　做法三

　　食材

　　鸡蛋2个、低筋粉100g、细砂糖27g、泡打粉2g、蜂蜜10g、牛奶30g、玉米油10g、盐1g、自制红豆沙适量。