苦瓜带鱼汤
苦瓜带鱼汤
操作时间：30分钟
原料：苦瓜300克，带鱼200克。
调料：姜片10克，精盐1/2小匙，菠萝酱3大匙，植物油适量。
苦瓜带鱼汤的做法
1、苦瓜用清水洗净，对半剖开，去籽及膜，切成小块。
2、带鱼洗涤整理干净，剁成小段，在鱼身两侧剞上花刀。
3、锅中加入植物油烧热，下入带鱼段，用中小火炸酥，捞出沥油。
4、锅中加入适量清水，先下入苦瓜块、姜片、菠萝酱烧开。
5、再放入炸好的带鱼，然后加入精盐调匀，用小火煮至苦瓜熟透，即可出锅装碗。
此汤特色：鲜香软嫩
苦瓜因其味苦而得名。其味别具清香，用鲜瓜作菜可促进食欲，帮助消化。夏季暑热，炒熟的苦瓜，不易变馊。现代研究发现，苦瓜主要含苦瓜甙、豆...[更多]
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