食用番茄的注意

番茄生吃特别好，无论从营养还是口感来看都是如此。食用番茄需要注意的问题是：

1、不能吃未成熟的番茄。未成熟的番茄里含有大量的毒性物质"番茄碱”，多吃了会发生中毒。

2、生吃番茄前应以开水烫洗，以免感染细菌和寄生虫卵。

3、加热烹制时应尽量急火快炒，以免维生素遭到破坏。