黑麦面粉的功效与作用

核心功效：

防癌、预防甲状腺、提高智力、预防骨质疏松

简介：

黑麦面粉是用黑麦加工而成的面粉，其富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中硒元素是普通小麦的3倍以上。长期食用黑麦面粉制品能提高免疫力，对便秘、缺钙、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病及各种肿瘤等病具有一定的食疗作用。

功效与作用

1、防癌

黑麦面粉当中含有众多的硒元素是人体非常重要的元素，如果我们食物当中的硒元素含量不够，则可能会导致肌肉萎缩，还会出现一些心血管和肝脏方面的基本。更重要的是，硒元素能够解毒，对癌细胞有一种作用。

2、预防甲状腺

黑麦面粉当中含有很多的碘元素，碘元素可以抑制甲状腺的发生，因而多吃黑麦面粉制成的食物，可以预防甲状腺肿大，还可以预防乳腺癌。

3、提高智力

黑麦面粉当中含有很多的矿质元素，铁和钾元素的含量就比普通的小麦要高出七八成，经常吃黑麦面粉可以提高小孩的智力，让孩子更加聪明。脑部受损的病人，可以多吃些黑麦面粉制品，能够帮助修复脑细胞。同时，黑麦面粉还可以维护神经的兴奋。

4、预防骨质疏松

黑麦面粉当中含有很多的钙元素，这比普通的小麦高出了一倍多，钙元素是我们的骨骼发育和血浆生成必不可少的东西，如果每天摄入的钙元素不够，则会大大影响骨骼的健康。老年人多吃黑麦面粉制成的食物，可以预防骨质疏松，小孩子吃了，也可以促进骨骼的健康发育。

营养价值

黑麦面粉中的蛋白质、脂肪、淀粉、干物质、18种氨基酸总量均高于普通小麦，人体必需而又不能合成的七种氨基酸都大大高于对照全国优质小麦，其中苏氨酸比普通小麦高35.56%，缬氨酸对比高66.07%，蛋氨酸对比高33.33%，亮氨酸对比高69.5%，苯氨酸对比高 44.30%，赖氨酸对比高50%。同时，对人体有利的各种矿质元素含量也很高，如铁和钾比普通小麦分别高81.4%和 72.4%，是提高婴幼儿智力、脑受损的治疗、维护神经和肌肉的兴奋，调节酸碱平衡及碳水化合物代谢与合成所必需元素。