揭秘 “双歧因子”对人健康的影响
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编者按：双歧因子大家似乎都很熟悉，经常有广告牛奶，奶粉之类的东西中添加双歧因子。为什么添加双歧因子呢？添加了双歧因子对我们人体有什么影响呢？
“双歧因子”有助于人体健康吗
如今，荧屏广告经常出现“ⅩⅩⅩAD钙奶营养米粉，含有双歧因子”；“Ⅹ酸乳饮料含双歧因子”。日本的株式会社，也坚称在中老年奶粉、婴幼儿奶粉中添加了“双歧因子”。不少食品都因强调添加了“双歧因子”而身价倍增，那么，这“双歧因子”究竟是什么呢？为什么要添加它？对人体健康有什么益处呢？
双歧杆菌有益健康
被传得神乎其神的所谓“双歧因子”，指的就是能够促使肠道内双歧杆菌增殖的物质，一般主要是指一些功能性低聚糖，如大豆低聚糖之类。双歧杆菌早是法国科学家在吃母乳的婴儿粪便中分离出来的。这种细菌是厌氧性的革兰阳性杆菌，菌体轻度弯曲，末端常见分叉，故名双歧杆菌。
在人体肠道中，栖息着数以亿计100多种细菌。按照对人体健康的影响，可分为有益菌、无害菌和有害菌三大类。双歧杆菌是有益菌的代表，栖居于人体没有氧气的大肠的肠道中。双歧杆菌可制造出乙酸和乳酸，可使肠内的PH值偏向强酸性，因此它可以抑制病原菌的繁殖，防止人体受到感染。母乳中含有大量的双歧杆菌，因此吃母乳的婴儿肠内菌丛中双歧杆菌占支配地位。喝母乳的婴儿比喝牛奶的婴儿较少发生腹泻或肠炎，原因就在这里。
双歧杆菌在人体肠内发酵后产生的乳酸和醋酸，能提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收。双歧杆菌发酵乳糖产生半乳糖，是构成脑神经系统中脑苷脂的成分。双歧杆菌可以产生维生素B1、B2、B6、B12及丙氨酸、缬氨酸、天冬氨酸和苏氨酸等人体必需的营养物质，促进人体对矿物质的吸收。双歧杆菌还能够刺激肠道蠕动，促进排便，能够抑制肠道腐败、净化肠道环境。肠道内存在着把食物成分转变成亚硝胺等致痛物质的细菌，双歧杆菌就具有分解某些亚硝胺的作用，在这个意义上来说，双歧杆菌有助于预防痛症的发生。