香菇的功效 多吃这个食物可以美白肌肤
香菇是比较常见的蔬菜，而它本身就具有很多的功效，比如美白皮肤，也能够有助于消化。它的做法也是非常多的，能够让你在吃不腻的情况下品尝到丰富的美食，但它也是有禁忌的，希望大家根据下面的详细介绍，更加的了解香菇这种食物。
益智助听力
香菇是既不是寒性、凉性的食物，也不是干燥、温性的食物。无论男女老幼，都能够通过食用香菇来强健自己的身体。黄焖鸡这种香菇和鸡的同时食用，可以起到预防耳背的情况。此外，香菇中具有丰富的氨基酸，有助于孩子的智力发展。
抑制癌症 保护肝胆
香菇中有一种非常神奇的糖类，名叫香菇多糖，它是一种比较高纯度的葡聚糖，能够有效地抵抗肝胆中病毒的侵袭。病人可以通过进食香菇来增强自己的免疫力，防止病情的加重，从而起到保护肝胆的作用。
美白润肤 有助于骨骼增长
经常食用香菇可以促进骨骼的生长，是由于香菇中有一种物质经过太阳的照射，可以转变为维生素D，从而促进骨骼的生长。香菇还可以使皮肤变的白皙，原因是香菇中含有钙、铁等矿物质，可以使人的皮肤白皙红润。
有助于健胃助消化 多吃不腻
香菇本成为素菜中的荤菜，多吃香菇可以大补却不会使人感到油腻而厌烦。此外，香菇中含有多种的维生素，有助于脾胃的调理和帮助消化等功效。
香菇油菜
准备
小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用。
做法
1. 炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有香菇汁呢，炒熟后盛出。
2. 炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。
香菇酿肉
将香菇洗净，用小刀将香菇蒂去掉。将葱、姜、蒜切碎，与猪肉馅一起剁至起粘性。
在肉馅里加入生抽、料酒、蚝油、盐，用筷子顺着一个方向搅拌，直到上劲，肉馅变粘。
将香菇翻面朝下，均匀的撒一点盐，让香菇有味道。然后取肉馅，填到香菇里。依次做完，摆在空气炸锅的炸篮里。
使用空气炸锅，190度烘烤10分钟，至香菇变软、肉馅流油。
锅里倒入油、番茄酱、蚝油、一点点盐，开火搅拌均匀，加入水淀粉，一直搅拌汤汁变稠。后将酱汁，淋在香菇上，撒上香菜碎。
鹌鹑肉与香菇食物相克
不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。
香菇是发物 脾胃寒湿气滞者慎食
香菇不能和河蟹一起吃
易引起肾结石，因为香菇和河蟹中都富含维生素D，两者同时食用，会致使人体内维生素D含量过高，钙物质含量增加，食用易引起结石。
香菇不能和西红柿和胡萝卜一起吃
香菇中生化物质含量丰富，与富含类胡萝卜素丰富的西红柿、胡萝卜等食物同食，会破坏西红柿的类胡萝卜素，使其营养价值降低。
香菇不能和驴肉一起吃
香菇与驴肉一起吃易起腹痛，腹泻，驴肉是病人病后调养的高蛋白低脂肪食物，具有补气血，益脏腑的功效，但是香菇是发物，病后驴肉与香菇同食会加重肠胃负担，引起腹泻。
痛风患者不能吃
痛风患者不能吃嘌呤含量大的食物，会导致体内的尿酸水平升高，使得病情更加严重。而香菇就是一种嘌呤含量高的食物，所以痛风病人好避免吃香菇，以免造成嘌呤摄入过量。除了香菇之外，肥肉以及海鲜里面的嘌呤也很高，同样需要避免。
脾胃虚弱的人不能吃
香菇中的膳食纤维含量十分丰富，尤其是香菇柄，对正常人来说适量食用香菇可刺激肠道蠕动，促进排便，还能抑制脂肪吸收，帮助减肥。但是，膳食纤维很难消化，肠胃虚弱、消化能力不好的人要少吃香菇，否则会加重肠胃负担。
总结：大家通过上述的介绍，应该也了解到香菇这一食材的功效和禁忌了。大家可以通过食用香菇来提高我们的免疫力，补充身体所需要的营养物质，对于预防疾病的发生起到很好的作用。希望大家通过小编的文章能得到一定的收获，从而更加注重自身的饮食。