茭白粥

茭白粥

原料:大米100克,茭白100克,姜末3克,精盐、色拉油各少许,清水适量。

茭白粥的做法

1.将鲜茭白剥壳、削皮并切除老根,洗净后拍松,切成不规则的小丁状,与色拉油拌匀;大米淘洗干净。

2.锅置火上,添入适量水烧开,下大米和茭白丁,待滚沸后撇净浮沫,转小火煮成稀粥,加姜末和精盐略煮,即成。

特点:色泽淡雅,清淡可口。

大厨提示:茭白的品质以叶翠绿,不干枯、坚实,无黑斑,嫩茎肥大,肉色洁白者为佳。如叶片干瘪,肉质发黑、发糠、口感粗糙则表明品质下降。

健康提示:茭白含有丰富的纤维素,可增强胃肠蠕动,增进食欲,促进排便,并可降低血脂。

小菜搭配推荐:蒜苗炒卷心菜。推荐理由:这道小菜可增进食欲,促进消化,预防便秘。搭配茭白粥一起食用,共奏清肠排毒的功效。

茭白的营养价值

茭白又名菰瓜、茭瓜、茭白子等,是我国特产的水生蔬菜,盛产于水乡江南。可食部分为脂肪肉质茎,乳白色,肉质细嫩,纤维少,味香。于5~6月和9~...[更多]

煲汤网小提示

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大米和芦笋能一起吃吗: 二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用