海米拌菠菜的做法

海米拌菠菜

原料：菠菜400克，海米25克，大蒜2瓣，精盐、味精各适量，色拉油20克，花椒数粒。

海米拌菠菜的做法

1、海米拣洗干净，放在碗内，加入温水泡涨，沥去水分；大蒜拍松，剁成末。

2、菠菜择洗干净，下入沸水锅中焯透捞出，速用冷水过凉，挤干水分，切段，放入容器内，加入海米、精盐和味精拌匀。

3、净锅上火，注入色拉油烧热，放入花椒炸煳捞出，再下蒜末炸香连油倒在菠菜段上，拌匀装盘。

特点：清香脆嫩，咸鲜味美。

提示：

1、海米的咸味一定要泡洗去掉。

2、菠菜用旺火炸至断生即可。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如