中毒

食物中毒是食物中所含的细菌和毒索等所引起的。主要症状的有呕吐、下痢、腹痛、发热等，严重的话也会导致意识障碍或死亡。

因细菌毒素引起的食物中毒，大部分都在30-60分钟之间就会引起各种症状。

容易造成食物中毒的食品，约有下列数种：鱼贝类、蛤、腊肠加工品、冰淇淋、奶油面包及牛奶、冰棒等。

吃下过了时节的贝类，也很容易引起中毒，因此要特别注意那些不合时令上市的食品。

河豚也是有毒的食物，一定要经过专业厨师烹调后，才可食用。此外，虽然吃了相同的食物，有人会发病，有人却安然无恙，这可说是各人抵抗力不同的缘故。尤其是胃肠衰弱或疲劳者出现食物中毒。