秋季警惕细菌性食物中毒

细菌性食物中毒是由于进食被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。

秋季，病菌繁殖快，食物易腐败，是细菌性食物中毒、细菌性痢疾、大肠杆菌肠炎、冰箱性肠炎等胃肠道疾病的多发季节。细菌性食物中毒的主要表现有恶心、呕吐，腹痛、排水样便，可带少量黏液，便次为每日数次至30次不等。

细菌性食物中毒多集体发病，起病急，及时治疗最为关键。轻症者以对症疗法为主，重症伴有并发症者除对症治疗外，须用有效抗生素。

细菌性食物中毒的预防很重要，应严格做到防止食品污染，不吃生的、腐败的和未煮熟的食物；吃水果等生冷食物时要清洗消毒；养成饭前便后洗手的好习惯；随餐佐食适量生大蒜、生葱头等能有效预防。

细菌性食物中毒的特征可分为两个方面：一是通常有明显的季节性，多发生于气候炎热的季节，一般以5～10月最多；二是引起细菌性食物中毒的食品，动物性食品如肉、鱼、奶和蛋类等，植物性食品如剩饭、糯米凉糕、面类发酵食品等。