怎样做炸酱面

进入二伏了，希望雨下的不要那么大，希望人们都能平安度过这个夏天！

二伏吃面了，长长的面条算是预示我们的生活能长长久久平平安安吧！夏天吃凉面最舒服了！我们家的炸酱面经常是用鸡蛋炸酱，今儿做一回肉酱的吧，很香很过瘾！

二伏来一碗【炸酱面】.............

炸酱面

原料：面条，猪里脊肉，黄瓜，胡萝卜，豆芽，香菜

佐料：黄豆酱，甜面酱，老干妈辣酱，花椒，香油，蒜末，熟花生碎，

葱花，姜末，鸡精，清水

炸酱面的做法

1、葱花，姜末，黄豆酱，甜面酱，（黄豆酱：甜面酱=1：1），猪里脊肉

2、将猪里脊肉切小丁，取一大勺老干妈辣酱

3、锅里油烧热后倒入猪里脊肉煸炒

4、等肉变色后放入姜末和一半葱花，继续煸炒出香味

5、接着倒入黄豆酱，甜面酱和老干妈辣酱

6、翻炒均匀，稍加一点水熬煮

7、等水分都蒸发了形成油亮亮的酱汁后，再放入剩下的葱花翻炒出香味，盛到容器中

8、锅里倒入少量香油，将花椒粒放入炸成花椒油

9、取出花椒粒不要，将花椒油倒在炸好的酱汁上，用小勺拌匀酱汁就炸好了

10、买现成的切面或者手擀面都可以，黄瓜切丝，胡萝卜切丝和豆芽分别焯水并过凉，切一些蒜末和香菜段，一些熟花生碎

11、面条煮熟过凉水

12、将凉面控干水分装入大碗，浇上酱汁摆上蔬菜就可以吃了