20160319健康之路视频：刘炬讲这样饮食不好

　　我们生活中许多人都非常爱吃油炸食物，油炸食物吃起来非常美味，但是它含有很多有毒物质，不利健康。那么日常生活中油炸食物的危害有哪些呢?接下来就让我们一起随着健康之路视频节目刘炬专家来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　男女常吃这一物会要命

　　生活中食物经过煎炸过焦后，就会产生很多的致癌物质多环芳烃，严重威胁我们的生命安全，如咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。

　　油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

　　研究发现，经常吃油炸类食品的人群，不但内脏等器官会受到损害，如果长期食用更会有致癌的危险。

　　油炸食物的危害

　　1、产生毒素

　　油炸是食物在经过了煎、炸、烤等高温加工处理后，就会非常容易产生致癌性的化学物质—-丙烯酰胺，温度越高，其含量也会越多。

　　长期食用人会出现瞌睡、情绪和记忆改变，幻觉及震颤等，并伴有出汗、肌肉无力等末梢神经病症，还可以引起慢性中毒--神经系统。

　　2、含微生物

　　油炸食品常常是外面发硬里面没熟透，含有病原微生物，易发生肠寄生虫等疾病。

　　3、铅超标

　　铅含量、含铜量都严重超标，过量摄入铅会对人体有害。

　　4、诱发疾病

　　油炸的食物含有非常多的脂肪，而且不利消化，经常吃就会引起消化不良，如果食用过多就会出现胸口饱胀的感觉。

　　甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。容易上火，便秘，油炸食品含油脂高，可刺激胃肠黏膜，诱发胆道痉挛，是十分有害的。

　　5、产生有毒有害物质

　　油脂反复高温加热会产生有害物质，产生的聚合物，毒性较强，大部分油炸、烤制食品，吃了对人体危害很大。

　　6、营养元素严重破坏，引起反应迟钝

　　食品经高温油炸，高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，高温还会破坏食品中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。

　　本期嘉宾介绍

　　刘炬

　　女，副主任医师，中国医学科学院肿瘤医院防癌科。

　　注意：本频道文章版权归*电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!