20160319健康之路视频:刘炬讲这样饮食不好
我们生活中许多人都非常爱吃油炸食物,油炸食物吃起来非常美味,但是它含有很多有毒物质,不利健康。那么日常生活中油炸食物的危害有哪些呢?接下来就让我们一起随着健康之路视频节目刘炬专家来了解一下吧!
该视频主要文字介绍:
男女常吃这一物会要命
生活中食物经过煎炸过焦后,就会产生很多的致癌物质多环芳烃,严重威胁我们的生命安全,如咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。
油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。
研究发现,经常吃油炸类食品的人群,不但内脏等器官会受到损害,如果长期食用更会有致癌的危险。
油炸食物的危害
1、产生毒素
油炸是食物在经过了煎、炸、烤等高温加工处理后,就会非常容易产生致癌性的化学物质—-丙烯酰胺,温度越高,其含量也会越多。
长期食用人会出现瞌睡、情绪和记忆改变,幻觉及震颤等,并伴有出汗、肌肉无力等末梢神经病症,还可以引起慢性中毒--神经系统。
2、含微生物
油炸食品常常是外面发硬里面没熟透,含有病原微生物,易发生肠寄生虫等疾病。
3、铅超标
铅含量、含铜量都严重超标,过量摄入铅会对人体有害。
4、诱发疾病
油炸的食物含有非常多的脂肪,而且不利消化,经常吃就会引起消化不良,如果食用过多就会出现胸口饱胀的感觉。
甚至恶心、呕吐,腹泻,食欲不振等。容易上火,便秘,油炸食品含油脂高,可刺激胃肠黏膜,诱发胆道痉挛,是十分有害的。
5、产生有毒有害物质
油脂反复高温加热会产生有害物质,产生的聚合物,毒性较强,大部分油炸、烤制食品,吃了对人体危害很大。
6、营养元素严重破坏,引起反应迟钝
食品经高温油炸,高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食品中的脂溶性维生素,如维生素A、胡萝卜素和维生素E,妨碍人体对它们的吸收和利用。
本期嘉宾介绍
刘炬
女,副主任医师,中国医学科学院肿瘤医院防癌科。
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