20160213健康之路：何丽讲吃饺子的注意事项

　　饺子是非常美味的食物，经常吃饺子对我们的身体健康是非常有利的，不仅美味而且营养丰富。那么日常生活中吃饺子的注意事项有哪些呢?接下来就让我们一起随着*电视台健康之路栏目何丽专家来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　吃饺子的注意事项

　　1.自己包饺子，其乐融融

　　我们想要吃饺子的时候，好是一家人一起包饺子，这样既促进了家人的感情，又非常健康营养，吃起来更放心。

　　现在很多家庭为了追求健康卫生，只要有充足的时间都会选择自己买饺子皮，自己做馅，一家人一起包饺子。

　　虽然多花了时间和力气，但是馅料都是自己准备，不含食品添加剂，既干净又天然。还能享受一家人一起动手包饺子那种其乐融融的氛围，吃起饺子来无论从心情和口味上都是极致的享受。

　　2.多蔬菜少肉类

　　饺子好是多一点蔬菜，少放点肉，因为现在的人吃肉是非常正常多见的事，导致体内脂肪过多，吃点素饺子是非常好的。

　　随着人们生活水平的提高，日常饮食也越来越讲究。很多人习惯了大鱼大肉，平日也摄入过多的脂肪。

　　因此，在冬至的这一天，可以只用蔬菜做素菜馅的饺子，一样美味健康。如果觉得有肉味才更好吃，也应该坚持少肉多蔬菜的原则，而且不要用太肥的肉。

　　3.油适量盐少量

　　许多人包饺子的时候，为了使饺子更香，总会往饺子馅里加好多油。实际上，我们平时的饮食都摄入了不少油，所以包饺子的时候油应该适量，不要放太多，点到为止才更健康。

　　一旦饺子中的油放多了，就会感觉饺子吃起来非常油腻，口感非常不好，许多人这是会加盐调味，盐吃多了更不利健康。

　　4. 挤菜丢营养

　　由于蔬菜中含的水分比较多，用蔬菜做馅时怕馅太稀，人们都习惯把蔬菜中的水分挤出去倒掉再拌馅，这样等于把其中的营养素也给倒掉了。菜需要挤水的话，把挤出来的水分用来拌馅，防止营养白白流失和浪费。

　　5.饺子馅中加鸡蛋不易流汤

　　饺子馅中的蔬菜水分充足，容易流汤。可以把拌好的馅冷冻一下再开始包饺子，使肉汤和菜汤形成凝固状态，自然就不易流汤。

　　或者，也可以在饺子馅里加个鸡蛋，这样在煮饺子的过程中，蛋白质就会凝固，减少饺子出汤，不仅使饺子口感更好吃，而且加入鸡蛋也更营养。

　　6.水煮饺子更健康

　　煎炸的水饺香喷喷的，很多人都喜欢吃。但是煎炸事物吃多了很容易引起上火，尤其是在干燥的冬天更不适宜。

　　加之煎炸饺子的过程必然会放许多油，自然也增加了油的摄入，不利于健康。

　　7.饺子汤中放点盐不粘皮

　　煮饺子的过程也是关键的环节。火候掌握不好饺子容易粘皮，会影响口感也会流失馅里面的营养。

　　因此，可以在水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖。不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

　　8.吃饺子后不宜喝太多茶

　　饱餐一顿饺子后，自然感到无比的满足。如果觉得过饱可以站起来一阵或者在屋内慢慢踱步，千万不要喝大量的茶。

　　因为茶叶的鞣酸会与肉类蛋白质合成具有收敛作用的物质，导致肠蠕动减慢，不仅容易积食腹胀，还容易影响排便，增加了代谢的有毒物质重吸收的机会。

　　本期嘉宾介绍

　　何丽

　　女，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员，*文明办和卫生部全国“相约健康社区行”特聘专家讲师团成员，卫生部健康管理师职业技能鉴定专家工作委员会委员等社会兼职。

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