轻松扫除饮食中的油脂

在日常生活中，即使我们注意到，偶尔摄取过多油脂会影响习惯，降低摄取的油脂卡路里，整顿减肥是不可避免的。但是，在日常生活中完全避免油脂也是不现实的。我们在油脂的选择、使用量、烹调时和贮藏中应该引起很多关注。最好能做到下面几点：

(1)烹制肉食时，先将肉在开水中焯一下，这样可以洗掉肉上多余油脂，大大降低热量。

(2)油炸类食物，可以先用锡纸将食材包裹住，这样就可以将食物与油层隔开，避免食入过多的油脂。

(3)在烹饪鸡肉、鸭肉、鱼肉时可先将皮去掉，连带在肉上的油脂也应该刮掉。这样就可以避免在油炸是皮中的油脂渗透到瘦肉中。

(4)吃鸡汤时，放入冰箱冷冻，使油浮起变硬，使用前刮掉浮出的油。

(5)在煎肉片的时候，不要切得太厚，将少量油抹在肉或食物表面上。将锅加热后，不要加任何油，将抹了油的肉片或食物直接放入锅内煎。

(6)炒菜时，改为小火加少量油，稍加水蒸，释放蔬菜、肉、海鲜本身的水分。这样烹饪过程中瘦肉部分也能吸收油脂的一部分。