菌菇的功效与作用 菌菇的功效与作用有哪些

1、益于骨骼健康：菌菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进菌菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的菌菇还是没采摘的，都有此项功能。 2、防止便秘：菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称，有的菌菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。 3、增强免疫力：菌菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且氨基酸含量丰富。另外蛋氨酸谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量丰富，因此食用菌菇能增强身体免疫力。

一般人群均适宜

皮肤瘙痒患者、泌尿系统疾病患者、传染性疾病患者、五官疾病患者、神经性疾病患者、菌类食用过敏者。

螃蟹、鹌鹑肉、野鸡、驴肉

1、螃蟹：菌菇不可以和螃蟹一起吃，因为这两种食物都含有维生素D，如果一起吃，就会导致身体内维生素含量过高，造成钙质增加，长期食用就会引起结石。 　　2、鹌鹑肉：菌菇和鹌鹑肉一起食用不但会使二种食材的营养成分减少，还会使脸上长黑斑。 　　3、野鸡：菌菇不能野鸡一起吃，因为会导致痔疮。 　　4、驴肉：菌菇和驴肉同食，会引发脑血管疾病。

材料：鲜虾150g、 豆腐300g、菌菇100g、油适量、盐适量、冬菜适量、葱适量。 　　做法：1、将鲜虾、豆腐、菌菇、葱清洗干净。葱切段，豆腐切成小块，虾去壳去头去虾线。2、热锅加油，将豆腐下锅。煎至外表酥香备用。3、汤锅加水煮开。将煎好看豆腐下锅，再将泡洗好的菌菇下锅。4、煮至汤底出味后，再将葱段还有去掉虾头虾线的虾下锅。5、加适量细盐调味。6、煮至汤底重开，鲜虾熟透后，关火加适量冬菜提味即可。