蛋白质的作用

蛋白质是我们人体所需的重要元素之一，可以有效防止或改善儿童、青少年生长，促进智力发育。那么蛋白质的作用有哪些呢？接下来就为大家解答这个问题。

蛋白质的作用

1、补充营养来源

蛋白质是人体氮元素的主要来源，不仅能提供消耗的部分能量，还能用来合成新的组织，维持组织蛋白质更新。可有效防止或改善儿童、青少年生长，智力发育，疲倦，体重减轻，贫血，甚至水肿等症状。为人体提供必需的蛋白质营养。

2、促进新陈代谢

人体新陈代谢离不开酶、激素、胰岛素等物质。而这些物质均是以蛋白质为主要原料构成的。没有蛋白质的参与，生命活动就无法进行。

3、减轻肾脏负担

大豆蛋白质可以降低高胆固醇患者的血脂和胆固醇对心脏的不利影响，而且用大豆蛋白质替代动物蛋白，可减轻糖尿病患者肾脏负担。

4、提高免疫力

很多慢性病的形成是由于基础营养失衡造成的。因摄取蛋白质不足，或对蛋白质吸收不利而造成机体免疫力下降。补充蛋白质不仅可以让机体营养回复平衡还可提高免疫力，减少疾病的发生。

蛋白质含量高的食物

1、肉类

肉里含有大量的蛋白质，比如猪里脊、牛肉、鱼肉和鸡胸肉等。猪里脊含有人体生长发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较瘦，易消化。牛肉蛋白质含量高，牛腿肉脂肪的含量极少，如果将其周围的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉还少。

2、豆类

豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类，一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。

3、鱼类

其100克中就含有15.3-18.8克的蛋白质含量。吃鱼的话一般对于我们都是有很大的帮助的，除了补充蛋白质，还能有利于我们的视力保护等等。

4、蛋类

我们大家都知道鸡蛋含有丰富的蛋白质,经常吃鸡蛋对我们的身体健康是非常有利的,以此类推其他的蛋类同样含有丰富的营养价值。说到蛋白质含量高的食物,蛋类食物更是个中翘楚,无论是鸡蛋、鸭蛋还是鹌鹑蛋,其中蛋黄中所含有的蛋白质都略高于蛋白。虽然说蛋黄中的蛋白质含量非常高,但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇,因此就算是没有心脏病的人在平时也不能吃蛋黄。

5、坚果和种子

坚果和种子是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育，增强体质，预防疾病都有极好的功效。

6、奶及奶制品

像牛奶、羊奶、马奶等这些都属于牲畜的奶,这些奶中都含有大量的蛋白质,其中以牛奶中所含有的蛋白质含量最为丰富。奶酪是通过发酵过程来制作的，含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。牛奶是非常好的饮品经常喝牛奶对我们的身体健康非常有利,不仅能够补充蛋白质而且能够有效补钙,能够有效预防各种疾病的发生。

以上就是关于蛋白质的作用的介绍，希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。