木耳泡多久就不能吃了

木耳是我们经常吃到的一种食物，它具有美容养颜、预防心血管疾病和清理肠胃等功效。平时我们吃木耳有两种，鲜木耳和干木耳，干木耳需要泡发，但是泡太长时间好像不是特别好，那么木耳泡多久就不能吃了呢？我们一起来了解一下。

木耳泡多久就不能吃了

木耳是不能长时间浸泡的，木耳的泡发的过程中，要注意时间的控制，泡的时间越久，木耳中含有的毒素就会越多。这是因为时间久了木耳就会被细菌、霉菌大量侵犯繁殖，此时的木耳已经遭受污染了，就容易发生变质，从而生成生物毒素。一般来说泡木耳的时间长短和温度是有关系的。我们在浸泡木耳的时候，应该选择温水浸泡，差不多浸泡一个小时就可以了。如果是忘记了时间，那么可以参照一下时间：

1、28度以上：8小时

外界温度在28度以上，此时温度较高，正是细菌、病菌最易繁殖的时候，如果把泡发的木耳放置在这个环境中，一般超过8小时就很容易发生变质，此时的木耳很可能含有对人体有害的物质，建议不要吃了。

2、15—28度：12小时

如果木耳放置在温度15—28度的常温环境中，那么存放时间可达12小时小时左右，因为此时细菌随着温度的降低，繁殖速度也没那么活跃了，通常放置12小时还是能吃的，超过12小时就不建议吃了。

3、0—10度：24小时

如果将木耳用密封盒装好，放置在0—10度保存的冰箱内，此时细菌繁殖的速度更慢，而木耳出现腐败的速度也会变慢，一般放24小时后拿出继续清洗加热烹饪后，还是能吃的。

木耳的功效

1、美容养颜

黑木耳中含有丰富的蛋白质和维生素以及微量元素。黑木耳中含有丰富的维生素E，而维生素E是一种抗氧化物质，能够起到抗衰老的作用。

2、预防心血管类疾病

黑木耳中含有一种能够抑制血小板凝集的成分，这种成分能够降低人体内血液的黏度，促进血液流通，从而预防由于血液胆固醇过高和血液黏稠度高引发的心血管类疾病。

3、清理肠胃

黑木耳中含有丰富的植物胶原成分、植物碱以及大量的活性酶，这些物质有比较强的吸附作用，经常食用黑木耳能够清理人体的消化道，清理肠胃。

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