金针菇的功效与作用

金针菇是我们生活中经常食用的食物，它不仅味道鲜美，口感顺滑，而且它的营养价值非常高，食用金针菇对我们的健康非常有利。那么金针菇的功效与作用有哪些呢？我们一起来了解一下。

金针菇的功效与作用

1、促进智力发育

金针菇可以促进智力发育，因为它含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般菌类，能够补充脑部营养需要，有助于促进智力发育、提高记忆力。另外，金针菇含锌量也较高，锌影响大脑发育和智力。

2、降低胆固醇

金针菇可以降低胆固醇，因为它的菌干富含膳食纤维，它能够刺激肠壁蠕动，促进加速新陈代谢，减少废弃物在肠道内的停留时间，预防便秘及肠癌，还可以抑制脂类的吸收从而降低血液中胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。

3、抑制癌细胞

金针菇可以抑制癌细胞，因为菌菇类含有丰富的多糖蛋白及多种生物活性物质，可以提高人体免疫功能，增加白细胞和巨噬细胞的数量，促进特异性抗体生成，调动人体内在抗癌能力，预防癌症的发生。

4、提高免疫力

金针菇可以提高免疫力，金针菇中富含蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸及微量元素等，人体不可缺少的营养成分，常吃金针菇能够帮助提高免疫力。

以上就是关于金针菇的功效与作用的介绍。但需注意，金针菇不宜生食，以免出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状，一定要煮熟透吃。还有就是脾胃虚弱、寒性体质及经常腹泻的人应该少吃。希望以上内容对您有所帮助，祝您身体健康，生活愉快。