乌冬面是日本最具代表性的面条之一，乌冬面的吃法比较随意，可拌、可炒，也可以做成汤面。完全依个人口味而定。
乌冬面选用日本传统清酒、酱油、日本味素和干鱼皮等原料精心制作而成，味道咸鲜适口，滋味可人。另外，加清酒很具特色、风味。
清酒就是米酒的意思，现代中国称之为"醪糟”。这种酿造法是在晋代传人日本的。
清酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15％～17％以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。
清酒可促进血液循环、美肤，对外伤炎症也有治疗作用。清酒还有强精固精的作用。一般乌冬面配料里含清酒仅5m1，不会对人体有害。
