20170404cctv10健康之路：傅延龄讲清明养生吃什么
春季是养生的大号时机，清明前后养生也是好的，但是每逢清明时节的时候，心情总是莫名的低落，一方面 是因为雨水的原因，还一方面是肝脏得不到解压，那么清明养生吃什么呢，下面随着cctv10健康之路一起来了解一下吧。
该视频主要文字介绍：
为什么清明时节会心情不好
清明时节人的情绪往往都不高，中医认为酒有辛味，有疏解抑郁情绪的作用。黄花菜又叫萱草、忘忧草、离忧花，有疏肝解郁的作用。可以用黄花菜泡黄酒可以疏肝解郁、疏解抑郁情绪。
清明时节乍暖还寒。一般来讲倒春寒易引发呼吸道疾病感染、心血管疾病。
生姜味辛，有发散作用;鸡蛋有补益气血的作用;紫苏味辛，有发散作用。
御寒食品-鸡蛋三吃
鸡蛋打散、姜切末、罗勒叶备用;先将鸡蛋放入罗勒叶蒸熟点上生抽;鸡蛋液中放入罗勒叶摊鸡蛋;用罗勒杆水煮鸡蛋。
中医认为过敏与风邪密切相关。中医认为风为百病之长，春季是感冒高发的季节，感冒与风邪关系密切。
荆芥性温有发散风寒的作用，可以治恶风贼风;薄荷辛凉有疏散风热的作用;葱白味辛有发散风寒的作用。
清明养生吃什么
螺蛳
田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
市场买回的田螺要放养三天，在盆中滴上几滴麻油或菜油，让田螺排尽肠腔内的泥质污物，每天换水几次，用刷子刷净、绞去尾部，焯水后高温加热、炒熟、焖透。
虾
“三月黄鱼四月虾，五月三黎焖苦瓜。”关于清明虾，曾经有诗这样描述：“一夜东风吹雨过，满江新水长鱼虾”。说的正是清明春雨淅沥，河鲜生长让人垂涎的景象。
现在“清明虾”正处于新旧交替的时候，雨水足，新虾未“散春”，运气好的甚至可以看到虾肚里有虾籽。
菠菜
菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。
哈佛大学的另一项研究发现：每周吃2―4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。贫血者可取菠菜100克煮汤。视力模糊者可取鲜菠菜、羊肝各500克，将水烧沸后入羊肝，稍滚后下菠菜，并加适量盐、麻油、味精，熟后即可食用。
蕨菜
蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜。每当冰雪消融、春回大地的季节，正是采蕨的黄金季节。蕨菜吃起来清脆细嫩，滑润无筋，味道馨香。家常可炝、炒、打卤下面条、做成包子馅等，吃法极多。蕨菜营养丰富，有提神、去油腻、助消化的作用，因此，人们称蕨菜是“山野菜之王”，“雪果山珍”。
鲜的蕨菜带有较重的苦涩味。食用前需要经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味。如果少了这个步骤，蕨菜入口就比较苦了。制作得当的新鲜蕨菜口感清香滑润，再拌以作料，便是一道难得的上乘酒菜。此外还有一种比较流行的吃法是炒肉丝。
本期嘉宾介绍
男，1959年5月5日出生。医学博士，教授，主任医师，中医临床基础专业博士研究生导师，北京中医药大学校务委员会委员、国际交流与合作处处长、北京市高等学校(青年)学科带头人，中华中医药学会张仲景学说分会委员、博士研究会会员，北京市中医学会对外交流委员会副主任委员，国家自然科学基金评委，教育部高等学校高层次评审专家，中国科普作家协会会员，香港中文大学访问考官 (Visiting Examiner) 。
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