秋季饮食 秋天吃这“素四宝”健脾养胃
秋天是适合滋补的季节,因此,在秋天,饮食要格外的注意,如果饮食选择的正确的话,那么,不仅能够健脾养胃,还能够保证您的身体健康,让您在秋天的时候能够更加的滋润,下面我们就一起了解一下,秋季饮食。
秋季饮食
如今已经进入秋天,天气已经越来越凉了,在天凉之后,人们的食欲也开始增长,经过夏天的酷暑,不少人食欲不振,脾胃功能下降,那么,进入秋天,就能够好好吃饭了。由于秋天的湿气较大,因此,在饮食上要选择有助于养脾胃的温性食物,那么,秋天吃这“素四宝”不仅能改善脾胃,同时预防脾胃湿气过重。
秋天的“素四宝”包括以下4种,主要是以淀粉类为主,块茎、根茎、鳞茎等,因为这四类食物是应季的,同时还有助于祛湿,健脾。
1、莲藕
莲藕是秋天盛产的食物,也是很多人都喜欢吃的东西,在我国古代,李时珍的《本草纲目》中记载,莲藕为“灵根”,那么,加上莲藕无毒、性寒,被认为是祛瘀生津的好物,而到了秋天,莲藕更是家常必备菜之一。
藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。莲藕能消除疲劳,安慰精神。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具延年益寿之功。
2、山药
山药中含有淀粉酶等多种营养物质,山药可以健脾养胃,有助于人体消化。李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤”之说。饮食不节、偏食生冷极易导致肠胃不适,吃些山药也有帮助。山药属于淀粉类根茎蔬菜,在食用时以蒸食、煮食为好,应当避免油炸、爆炒等烹饪方式。
3、红薯
红薯是不少人喜欢吃的粗粮之一,在秋天红薯在市场上非常的常见,并且属于秋天的当季食品,而黄心的红薯要比红心的红薯胡萝卜素的含量更高一些,对我们的视力有保护作用。因此,秋天吃红薯对身体也是有益处的。
白心红薯的粗纤维含量高,含糖量比红黄心高出4%~5%,口感更甘甜;紫心红薯硒和花青素含量较高,是名副其实的抗氧化高手。《本草纲目》记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”,还能补中、暖胃、安五脏等,所以很是适合秋季补虚。
4、百合
百合甘,寒。归心、肺经,具有养阴润肺,清心安神的功效。对于较为新鲜的百合干,其含黏液质,可对人体起到润燥清热的作用。它含有的维生素C及维生素E等其他维生素可以促进肌肤的新陈代谢,使肌肤变好。
它除了含有以上的物质之外,还含有蛋白质、脂肪、淀粉、还原糖、蔗糖、果胶、秋水仙碱、维生素B、钙、磷、铁等物质,对人体起到补益的作用,非常适合这个秋季食用。
1、苦瓜炒肉丝
药膳配方:猪肉50克,苦瓜300克,调料适量。
制作方法:将猪肉切丝加黄酒、淀粉拌匀,入热油锅以旺火滑炒盛起;锅内留少许底油,投放切成条的苦瓜,加盐并倒进肉丝翻炒;后加白糖、味精稍炒即成。
用法:随意食用。
食用功效:清热消暑,开胃祛湿,益脾补肾。适用于热病、赤眼、疮肿、痢疾。
2、绿豆红枣粥
药膳配方:绿豆100克、红枣15枚、红糖适量。
制作方法:将绿豆、红枣洗净入锅,加水适量,煮至豆烂入红糖即成。
用法:随意食用。
食用功效:有清热解暑,健脾护肝的功效。适用于中暑、贫血、疲劳综合征、坏血病、消化性溃疡、慢性肝炎、营养不良性水肿等病症。
总结:我们从上文中得知,秋天吃这四宝,对身体大有好处,而这些食物大多都是秋季的当季食物,也就是说,在任何季节吃一些当季的食物,才是能够养身体的,反季节的食物多半都不是正常的室外栽培,可能对身体也有所影响。