为什么忌食用鲜海蜇

海蜇属于一种腔肠动物类的水母生物。鲜海蜇含水量高达96％。另外，还含有五羧色胺、组织胺等各种毒胺及毒肽蛋白。食用以后容易引起腹痛、呕吐等中毒症状。因此，鲜海蜇忌直接食用。如果食用必须经盐、白矾反复浸渍处理，脱去水和毒性粘蛋白后能食用。